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Definición

1. En general quiere decir acción de untar con grasa. 2. Pasar por grasa un género para su posterior cocinado, asado, fritura, etc. 3. Dar una fina capa de grasa (con grasa, mantequilla, aceite o manteca) a moldes o placas para evitar que se peguen los géneros que se van a cocinar. 4. Untar ciertas partes de una máquina con aceites u otras sustancias lubricantes para disminuir el rozamiento y facilitar su uso y mantenimiento.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.